Gilles Berlioz - - Les Friponnes 2016
Blanc
AOP Savoie
Savoie
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Gilles Berlioz, et Christine nous offrent le top de ce qui se fait en Savoie actuellement. Sur le meilleur des crus selon moi : le chignin-bergeron, vous allez déguster un vin suave et mielleux, à la trame complexe autour de notes de fruits blancs, de vanille, et de brioche. A cela s'ajoute une minéralité et une fraîcheur inégalables qui signent le terroir. Un grand vin hédonique et gastronomique.
Vin à la robe dorée soutenue sur une belle brillance aux reflets cristallins. Un vin attractif visuellement.
Le nez est fin, déclinant des arômes de fruits blancs, de raisin blanc, de vanille, de brioche.
En bouche, le vin est suave, mielleux en attaque avec plus de fraîcheur en finale. Belle minéralité.
Foie gras, charcuteries, blanquette de veau, volaille à la crème, raclette, quenelles de veau, ris de veau aux morilles.
Poissons de rivière et de lac, truite au bleu, gambas au gingembre, risotto de palourdes, langoustines.
Endives au jambon, gratin de cardes.
Comté, Beaufort, Abondance, chèvres frais et demi-secs. , ,
Gilles Berlioz
🇫🇷 Chignin, franceFils d’ouvrier, Gilles Berlioz est un vigneron autodidacte et passionné. Depuis 1990, il travaille son domaine méticuleusement, d’abord sur 7 ha en agriculture conventionnelle, puis sur 3,5 ha en biodynamie depuis 2006. C’est une adresse incontournable des vins de Savoie, l’accueil y est chaleureux, et les vins, de la mondeuse au délicieux chignin-bergeron, sont au sommet de la production locale.
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