Colomba Bianca - Generation Catarratto Chardonnay 2018
Blanc
IGP Sicilia (Italia)
Monde
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
C’est en 1970 qu’a été créée une des plus grandes caves coopératives de Sicile sous le nom de Colomba Bianca. Un des plus gros producteurs et spécialistes des vins bio et végans en Europe. Avec cette cuvée assemblant un cépage local à l’international chardonnay, j’ai trouvé un vin original sur une trame subtile, presque discrète, aux notes florales, mielleuses, poivrées et au minéral fumé. Vif et élégant.
Vin à la robe or avec une brillance cristalline. Les reflets sont encore sur le vert de leur jeunesse.
Nez discret puis fumé, minéral, avec des notes de prune, de litchi, d’agrumes et de poivre blanc.
Souple et acidulé à la fois sur une trame fruitée, désaltérante et minérale, épicée sur sa finale.
Charcuteries, jambon de Parme, carpaccio de veau au basilic.
Fritures de poissons, acras de morue, sushis, sashimis, brochettes de saumon, saumon fumé.
Crudités, concombre à la crème, tartare de tomates.
Chèvres, tomme de montagne, fromages frais, faisselle.
Colomba Bianca
Colomba Bianca est l'un des plus grands vignobles certifié bio d'Europe. Comptant 8 vignerons partenaires et 7500 hectares de terroir Sicilien, c'est une affaire qui roule ! Leur but est de soutenir l'économie locale pour que les agriculteurs reçoivent la juste compensation pour leur travail. Une mosaïque de terroir pour produire des vins originaux, 100% Sicile, on vous fait découvrir !
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