Gayda - Collection Chardonnay 2019
Blanc
IGP Pays d'Oc
Languedoc
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L’avis de l’équipe
Après le succès du 2018, voici le 2019. Toujours dans la modernité avec son concept de vinification bourguignonne et un élevage en fût à 20% pour laisser s'exprimer le cépage avant tout. On est allé chercher les raisins du côté de Malepère et sur le haut Minervois, d'où la fraîcheur ambiante. Fruits secs, fleurs blanches, agrumes et miel sont au rendez-vous de ce vin très agréable.
Vin à la robe or gris sur des nuances argentées. Le dégradé est translucide. la brillance annonce de la fraîcheur.
Nez fin sur une trame fruitée, fruits secs, agrumes mais également florale avec une connotation miel de fleurs à l'aération. Une pointe de graphite.
Attaque mielleuse et suave puis le vin prend du relief avec quelques perles de gaz et une acidité agrumée. La finale offre une flaveur zestée appétante.
Blanquette de veau, paupiette de veau aux pleurotes, sauté de poulet à l'estragon
Poissons grillés, poissons crus marinés, linguine aux palourdes, couteaux ail et persil à la plancha
Gratin de légumes, endives braisées à l'orange, asperges blanches vinaigrette au basilic
Chèvres frais et demi-secs, Pélardon chaud purée d'oseille, tomme de montagne fruitée
Gayda
🇫🇷 Brugairolles, franceNiché au pied des contreforts pyrénéens, la Maison Gayda est située à Brugairolles dans le Languedoc. L'association d'un nouveau chai construit en 2004, mais aussi d'un restaurant gastronomique créé en 2006, permet de partager au mieux l'authenticité du terroir. C’est avec passion que Tim Ford et Anthony Record ont uni leurs forces aux talents de Vincent Chansault et de Pascal Ledroit pour conjuguer l’expression du vin et de la cuisine en Languedoc.
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