Gayda - Chardonnay 2020
Blanc
IGP Pays d'Oc
Languedoc
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L’avis de l’équipe
On aime et on continue. Les chardonnays de cette cuvée Collection proviennent en fait du Minervois sur un plateau calcaire et de Malepère sur des Grès calcaire. On sait que le chardonnay aime le calcaire d'où un vin suave, mielleux, frais délicatement parfumé. Un vin "de conversation", sans complexe mais donnant beaucoup de plaisir.
Vin à la robe or, brillante avec des reflets verts et argent sur le côté du verre. Sa luminosité trahit de la fraîcheur.
Nez tout d'abord discret puis s'ouvrant sur des arômes de beurre frais, de mélisse, de fleurs blanches, d'amandes laiteuses, de rhubarbe et d'agrumes.
Même arômes en bouche sur une matière suave et mielleuse en attaque puis fraîche et acidulée sur sa finale.
Blanquette de veau, paupiette de veau aux pleurotes, sauté de poulet à l'estragon
Poissons grillés, poissons crus marinés, linguine aux palourdes, couteaux ail et persil à la plancha, crevettes bouquet
Gratin de légumes, endives braisées à l'orange, asperges blanches vinaigrette au basilic
Chèvres frais et demi-secs, Pélardon chaud purée d'oseille, tomme de montagne fruitée
Gayda
🇫🇷 Brugairolles, franceNiché au pied des contreforts pyrénéens, la Maison Gayda est située à Brugairolles dans le Languedoc. L'association d'un nouveau chai construit en 2004, mais aussi d'un restaurant gastronomique créé en 2006, permet de partager au mieux l'authenticité du terroir. C’est avec passion que Tim Ford et Anthony Record ont uni leurs forces aux talents de Vincent Chansault et de Pascal Ledroit pour conjuguer l’expression du vin et de la cuisine en Languedoc.
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