Castello di Gabiano - Gavius 2019
Rouge
DOC Monferrato Rosso
Monde
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L’avis de l’équipe
Nous vous avons proposé déjà deux cuvées de cette propriété. Cela a été un succès. Quand on aime, on continue, mais cette fois-ci, avec le DOC Monferrato Rosso 2019, cuvée Gavius. Un assemblage provocateur de barbera l'impétueux et de pinot noir le charmeur. Un vin canaille, entre fruité et épicé, entre chocolat et fumé. Charmeur, Italie oblige !
Vin à la robe rubis de bonne intensité, sur un début d'évolution visible par une teinte plus mauve sur le bord du verre. Concentration moyenne.
Nez séveux, profond, sur des arômes d'épices, de chocolat, de framboise, de fraise des bois, de mûre, de fumé et de piment d'Espelette à l'aération.
Souple et rond, avec une matière fruitée qui est relevée par des flaveurs de cacao et de zan sur la finale. A besoin d'aération.
Buffet de viandes froides, barbecue, burger, pâtes à la bolognaise, travers de porc miel moutarde, chipolatas, merguez
Rougets grillés farcis de tapenade d'olives noires, filet de daurade au vin rouge
Pizza aux légumes d'été, terrine de légumes et coulis de poivrons rouges, pizza napolitaine
Tomme des Pyrénées, chèvres frais, Cantal jeune, Saint-Paulin, Pecorino al pepe
Castello di Gabiano
Situé dans la région de Monferrato au nord-ouest de l'Italie, l'antique domaine du Castello Di Gabiano a plus d'un siècle d'histoire. Aujourd'hui, le dernier marquis de Gabiano et sa femme Emanuela s'engagent à assurer la tradition viticole familiale tout en s'adaptant aux connaissances oenologiques actuelles. Avec des vignes datant de 100 ans, ce domaine historique s'engage à travailler proprement ses sols pour conserver la qualité du raisin.
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