Hecho Mano - Garnacha - Graciano 2023
Rouge
Vino de la Tierra de Castilla (Espagne)
Monde
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
L'Espagne viticole ne cesse de nous émerveiller. Du microterroir en devenir aux grands vins de soif, les vignerons espagnols fascinent par leur toucher de vinification et leur sens inné pour l'élevage. Afin d'illustrer notre exemple, venez donc goûter ce grenache poudré et soyeux, né au coeur de l'Espagne en Castilla-La Mancha. Olé !
Teinte très caractéristique du grenache : pourpre aux reflets légèrement violacés.
De suite, il séduit sans attendre et nous fait rentrer dans un monde de cacao, de torréfaction fine avec de délicates nuances florales. La grande finesse du grenache s'illustre dès que le vin est aéré. Il prend en caractère au fil de la dégustation.
Comme souvent, le grenache conjugue tous les paroxysmes, celui d'être dense d'un coté et immensément caressant de l'autre. La texture régale par son équilibre et sa délicatesse de toucher. Oui, nous sommes bien en Espagne, mais en raffinement et en subtilité, de quoi surprendre vos convives.
Entrecôte de boeuf grillée, jus court au thym, Blanc de volaille au paprika, asperges blanches grillées, Noisettes de chevreuil aux airelles
Blanc de seiche au vin rouge
Tajine de légumes, bouillon épicé
Queso manchego, confiture de cerises noires
Hecho Mano
Hecho Mano est une marque espagnole qui vise à valoriser les cépages autochtones, tout en étant engagé dans le développement durable. La Bodega Raices Ibericas a été créé en 2020 par Mark Schiettekat. Le but est de réveler le potentiel du terroir espagnol à travers des vins issus de parcelles individuelles des plus belles vignes du pays. Accompagné de Ruben Magallanes à la vinification, authencité et qualité sont les maîtres mots au chai !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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