Profil du vin
L’avis de l’équipe
Ce Porto Ruby est un assemblage de vin ayant une moyenne d'âge de 2 ou 3 ans, vieillit en vieux fûts de chêne et issu de Tinta Roriz, Touriga Franca et Tinta Barroca qui prédominent au milieu des cépages traditionnels de la région d'appellation contrôlée du Douro. Un vin suave et équilibré sur des arômes et des flaveurs de fruits confiturés, mais aussi sur des notes florales et truffées.
Vin à la robe rubis de bonne intensité sur des reflets violets allant vers des nuances légèrement orangées sur le côté du verre? La matière est riche dans le verre.
Nez séveux sur des arômes de figue, de confiture de myrtille, de cerise noire, de réglisse, de poivre, de violette et de truffe à l'aération.
Suave et doucereux en attaque avec des flaveurs de fruits noirs confiturés pour suivre. Finale sur des notes épicées et réglissées.
Canard aux cerises, pintade en cocotte au Porto, foie gras chaud au raisin, charcuteries.
Figues rôties.
Pâtes lavées affinées, Livarot, Maroilles, Fourme d'Ambert, Bleu des Causses.
Quinta Do Noval
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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