Faugères 2017
AOP Faugères
Languedoc
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
L’écologie est dans l’esprit d’Aubert et Mathieu. C’est dans cette philosophie qu’ils sélectionnent leurs raisins chez les producteurs. Cet esprit terroir et pureté se trouve dans cette cuvée de Faugères 2017. Un terroir qui offre des vins parmi les meilleurs du Languedoc. Cette cuvée issue de syrah, de grenache, de carignan offre du caractère et de la matière avec un début de complexité à la clef.
Vin à la robe éclatante sur des reflets rubis et violets et un tout début d’évolution en apparence.
Nez fin, floral, fruité, fraise des bois, framboise, fumé, poivre et cacao. Début de complexité.
Gourmande et fruitée puis plus structurée vers la finale. Tanins réglissés et cacaotés.
Carré d’agneau rôti, civet de lapin, daube de bœuf, joue de porc confite, côte de bœuf grillée.
Lamproie au vin rouge, matelote d’anguilles au vin rouge.
Maroilles, Trappe Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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