Famille Cros Pujol - St Chinian 2013
Saint-Chinian
Languedoc
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Cette appellation phare du Languedoc devrait en séduire plus d'un.
Un découverte pour moi, non pas l'appellation mais ce Domaine. Bien-sûr, seul le contenu m'intéresse. Cette cuvée 2013 m'a attiré pour sa finesse et sa tendresse bien au-delà de la réputation des vins charpentés qui font le style des vins de la région. Sa jeunesse est un atout dans la dégustation et cela tombe bien pour la saison où cuisine mijotée et gibiers sont rois.Cépages : syrah, grenache, carignan.
Si vous souhaitez racheter ces bouteilles pour votre cave : Apogée : 2016 / Garde : 2020
Vin à la robe rubis sur des nuances tendres et lumineuses qui nous parle à la fois de soleil et de fraîcheur.
Au nez, le vin décline des arômes de réglisse, de poivre, de vanille, de garrigue, enrobés de notes de fruits rouges et noirs dans une ambiance très fine.
C'est un peu le contraire du nez que nous avons avec, en attaque, une matière fruitée et juteuse tenue par une structure fraîche et épicée sur une bonne longueur.
Viandes rouges grillées, navarin d'agneau, daube provençale, lapin à la moutarde.
Tomme des Pyrénées, Cantal entre deux, Saint-Félicien.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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