Domaine Sylvaine & Alain Normand - Eostre 2020
Blanc
AOP Mâcon
Bourgogne
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le nom d'une déesse qui symbolise le printemps, convient parfaitement à cette cuvée. Avec un millésime qui offre du soleil au chardonnay, on obtient un vin délicat, aux arômes fruités et floraux sur une connotation mielleuse. La minéralité mâconnaise joue le rôle de la fraîcheur sur l'ensemble.
Vin à la robe or sur des nuances dorées, presque ambre clair avec une brillance éclatante et une texture assez riche visuellement.
Au nez, le vin offre des arômes de pomme, de poire mûres, compotées, quelques notes d'aubépine et de giroflée et de miel de fleur.
Suave sur des flaveurs de pêche jeune, de miel, avec une finale plus fraîches sur des notes minérales et agrumées. Délicieux !
Paillard de veau grillé, ris de veau aux agrumes, tartare de veau au basilic, charcuteries, viandes froides
Sole grillée, bar au fenouil, coquilles Saint-Jacques snackées, terrine de poisson mayonnaise aux herbes
Asperges blanches, guacamole
, Chèvres frais, tomme aux fleurs, Pérail Lou Pérac, Boursin
Domaine Sylvaine & Alain Normand
Sur les hauteurs du Mâconnais siège l'architectural domaine familial des Normand. Installé depuis 1993, Alain Normand s'occupe de 35 hectares de vignes avec l'aide de sa femme Sylvaine. A eux deux, ils accompagnent la nature qui leur offre des Bourgognes de haute volée. Il n'en faut pas plus pour nous séduire !
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