Duas Quintas Blanc 2018
Blanc
Douro DOC
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Il s'agit d'un vin issu de deux quintas, Ervamoira et Bons Ares dans le Douro Supérieur. Il est issu également de l'assemblage de cépages locaux Viosinho, Rabigato, Arinto... Il en ressort un vin riche, onctueux et sec, déclinant des arômes de fruits blancs à noyaux, avec une connotation confiturée au nez et bien plus fraîche en bouche. La finale accentue une belle minéralité. Idéal pour la cuisine de la mer.
Vin à la robe or pâle avec des reflets verts de jeunesse. Le vin est riche dans le verre.
Les arômes de mirabelle, de reine-claude, de confiture de tomate verte, enrobent la minéralité
En bouche, le vin est gras, sur des nuances mielleuses et une finale fruit sec et zeste d'agrume.
Blanquette de poulet, ris de veau aux morilles, boudin blanc truffé, brochette de volaille sauce estragon.
Sole, turbot, bar, Saint-Pierre rôti ou vapeur accompagnés de sauces crémées, lotte aux chanterelles.
Gratin d'endives, asperges blanches, fricassée de salsifis.
Chèvres cendrés, Valençay, Sainte-Maure de Touraine, Crottins.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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