Domaines Paul Jaboulet Aîné - Secret de Famille 2018
Blanc
AOP Côtes du Rhône
Vallée du Rhône
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L’avis de l’équipe
Un secret de famille qu'il est nécessaire de partager !
Un secret qui n'en est pas un, quand on sait que cette cuvée est issue de grenache, de marsanne, de viognier et de bourboulenc. Ce secret est finalement révélé à la dégustation avec un vin parfumé, délicat, floral et fruité, frais et minéral. Cette cuvée Le Secret est dans l'influence de chaque cépage sur le résultat, équilibré, gourmand. Classique et délicieux.Robe or lumineuse, aux reflets verts de jeunesse et à la brillance rafraîchissante visuellement.
Nez est discret puis s'ouvre sur des notes florales, fruitées, minérales et mentholées à l'aération.
Le vin est riche puis il devient plus frais, fruité et acidulé à la fois. La finale est minérale.
Blanquette de veau, paupiette de veau aux chanterelles.
Quenelles de brochet, langoustines en court-bouillon, salade de crabe, loup au fenouil, gambas à la plancha.
Gratin de légumes, endives à la béchamel, fricassée de pleurote.
Banon, Sainte-Maure de Touraine, Comté.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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