• Domaine Sauveroy - Les Midionnes - Vin de France - Blanc - 2023
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Domaine Sauveroy - Les Midionnes 2023

Blanc

Vin de France

Vallée de la Loire

Domaine Sauveroy 🇫🇷 Val-du-Layon, France
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Délicat
Délicat Des blancs fins pleins de délicatesse

En trois mots :

Fruité, souple, mielleux

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Légumes grillés
  • Poisson cru
  • Fromage affiné à pâte dure
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Un chenin complexe et mielleux !
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Complexe, Grillé / Fumé, Mielleux

Son accord parfait : Curry de légumes doux
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
Les Midionnes furent une vraie révélation. Celle de découvrir un terroir magique, situé sur des versants rocheux du Layon donnant à cette cuvée confidentielle un vrai style épuré. Il est magnifié par un élevage soigné sur lies dans une cuve souterraine en béton avec revêtement epoxy. Un vin rare et ingénieux vous l'aurez compris, un trésor de goût comme le chenin aime à nous offrir.
Service 10°C
Carafage 1h
Apogée 2026
Garde 2030
œil

Belle robe jaune pâle aux reflets or. Grande brillance et luminosité éclatante.

Nez

S'avançant avec ses notes de fruits jaunes : poire, abricot et pêche jaune, il offre un style très épanoui, parfumé et porté par une minéralité intense. On la perçoit par des notes de cailloux frottés et des senteurs fumées.

bouche

Le chenin offre tout sa pureté et son éclat dans un équilibre impeccable. Ce vin est construit autour d'une acidité vive et de beaux amers salivants. Un style complexe et bien bâti. Magnifique arôme de cire d'abeille.

Les accords type pour ce vin
Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Suprême de volaille aux morilles

Poisson

Saint-Jacques avec mousseline de céleri

Légumes

Quiche aux poireaux

Fromage

Valençay en début d'affinage, pain grillé aux noisettes

Dessert

Crumbles de pommes, glace à la vanille

Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Cépages Chenin
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 17,20€

Domaine Sauveroy

🇫🇷 Val-du-Layon, france

Pour la grande histoire, la légende veut que Sauveroy se nomme ainsi depuis qu’un roi y fut sauvé pendant la guerre de Vendée. Pour la petite histoire, le domaine est géré par Véronique et Pascal qui ont été rejoints par Quentin, qui a appris le métier en reniflant le caillou, comme il le dit lui-même ! Situées à Saint-Lambert-du-Lattay, un village d’irréductibles niché au cœur de la vallée de la Loire, les vignes sont cultivées dans le plus grand respect de l’environnement. Simplicité, savoir-faire et passion sont au cœur du travail de Sauveroy ! 

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