Domaine Sauveroy - - Coteaux du Layon Saint Lambert Vieilles Vignes 2014
Blanc
AOP Coteaux du Layon
Vallée de la Loire
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Dégusté deux fois, adoré deux fois, c'est simple! Lors du Salon des vins de Loire en février dernier nous avions apprécié les cuvées rouges de ce Domaine mais également le Coteaux du Layon. Mais il est difficile de proposer un vin moelleux dans les box. L'occasion est trop belle de vous le proposer pour les fêtes mais pas que... Car c'est le style de vin qu'il faut toujours avoir en cave, de l'apéritif classe, sur des poissons crèmes, une cuisine sucrée salée, des volailles, des fromages de chèvre, des desserts à base de fruits... Cette cuvée qui est également un cru, "Saint-Lambert" et vieilles vignes de surcroît est une petite merveille que nous élabore ce Domaine magique.
Vin à la robe or verte avec des nuances dorées et argentées de jeunesse. Le vin paraît gras et riche dans le verre.
Au nez, les notes mielleuses de fruits blancs, de fruits secs, d'angélique et de zestes confits, sont s'ouvrent sur une belle fraîcheur également.
En bouche la sucrosité fruitée de l'attaque s'équilibre parfaitement avec des flaveurs acidulées dans une trame délicate et aérienne. Le miel vient clore la dégustation.
Blanquette de veau, volaille à l'estragon, porc au caramel, canard à l'orange, boudin aux pommes.
Poissons fins vapeur et beurre blanc, crustacés, crevettes au gingembre., ,
Asperges, ,
Sainte-Maure de Touraine, Comté, Beaufort, Roquefort , ,
Tarte Tatin, bavarois aux poires, tarte Bourdaloue , ,
Domaine Sauveroy
🇫🇷 Val-du-Layon, france
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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