Domaine Philippe Germain - - Monthélie 2017
Rouge
AOP Monthélie
Bourgogne
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L’avis de l’équipe
Un Bourgogne de charme avant tout !
Les Germain sont à la Bourgogne ce que les Dupont sont à la France. Ici, il s’agit du Domaine Philippe Germain. C’est sur l’appellation Monthélie qu’on leur doit leurs plus beaux vins, paraît-il. Alors voici le 2017, que nous avons adoré, car fruité, élégant, floral, charmeur, plus en finesse qu’en concentration. À déguster jeune comme avec un peu d’âge.Le vin propose une robe assez tendre sur des nuances allant du violet vers le mauve au bord du verre.
Au nez, la trame est fine et subtile sur des notes de griotte, de fumé, de pivoine et d’épices douces.
Le vin est tendre en bouche sur des flaveurs de fruits rouges. Les tanins sont croquants et cacaotés.
Ris de veau braisé, coq au vin, œufs en meurette, salmis de caille, faisan au chou.
Lamproie au vin de Bourgogne.
Époisses, Boursault, Brillat-Savarin.
Domaine Philippe Germain
🇫🇷 Nantoux, franceC'est au coeur des vignobles de Bourgogne, à quelques pas de Meursault, que Philippe, sa femme Isabelle et son neveu Maxime cultivent les vignes du domaine Philippe Germain. Succédant à son père, Gilbert, Philippe agrandit et modernise le domaine en passant de 9 à 19 hectares. En 2017, le domaine se refait une beauté grâce à une cuverie et une zone de stockage flambant neuves, seulement 2 jours avant les vendanges ! Un timing sportif qui leur a pourtant réussi cette année là.
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