Domaine Pfister - - Pinot Noir Rahn 2014
Rouge
AOP Alsace "Pinot noir"
Alsace
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le passage de Mélanie Pfister au Domaine Méo Camuzet en Bourgogne lui a donné l’envie de vinifier un grand pinot noir à la bourguignonne. Sur le flanc est du coteau qui nous offre le grand cru Engelberg au sud, cette cuvée vinifiée dans la pureté et élevée quinze mois en fûts de chêne d’un à trois ans arrive aujourd’hui sur votre table avec de la tendresse et de la complexité. Ne pas hésiter à carafer, car il s’agit d’un vrai pinot noir « style bourguignon ».
Vin à la robe rubis encore jeune en apparence avec des nuances plus évoluées sur le côté du verre. Le vin est brillant et la matière moyennement concentrée.
Au nez, on adore le côté cerise fumée, les notes de poivre et de fleurs qui arrivent avec l’aération.
L’attaque est souple et délicatement fruitée, mais gagne en puissance avec des flaveurs épicées et boisées en fin de bouche. La fraîcheur dans un style cachou vient clore la dégustation.
Viandes blanches, veau, porc, volailles, gibiers à plumes rôtis, jambon braisé, côtes d’agneau à la sarriette, terrines.
Dos de cabillaud rôti au bacon, jus de veau, steak de thon à la provençale.
Endives braisées, spaghetti aux tomates confites.
Époisses, Boursault, Brie de Melun.
Domaine Pfister
🇫🇷 Dahlenheim, franceLe Domaine Pfister a été fondé en 1780 à Dahlenheim, village viticole situé à 20 km à l’ouest de Strasbourg. Cette situation septentrionale dans le vignoble alsacien donne aux vins un style unique du point de vue de l’équilibre et de la finesse. Mélanie Pfister reprend les rênes en 2008, après des études d’ingénieur agronome à Bordeaux et d’œnologue à Dijon. Elle représente la 8e génération de vignerons, et surtout, la 1re femme de la lignée.
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