Domaine Pfister - - Pinot Blanc 2016
Blanc
AOP Alsace
Alsace
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Pour un apéritif ou une cuisine japonisante
Il m’arrive souvent, lorsque je prends un apéritif, de déguster un pinot blanc d’Alsace. Celui de Mélanie correspond exactement à mes attentes d’un apéritif frais, floral, élégant et gourmand. Mais c’est aussi un excellent vin de repas pour une cuisine japonisante, diététique et proche des produits de qualité. Un vin à déguster jeune sur son fruité, sa minéralité et sa pureté, signature du travail de Mélanie Pfister. Un domaine qui s’appuie sur la tradition et la modernité.Vin à la robe or pâle, aux reflets argentés, avec une belle brillance, ce qui promet de la fraîcheur et de la vivacité en bouche.
Au nez, le vin est vif et frais sur des arômes de fleurs blanches, de pommes vertes, d’agrumes, d’yuzu, de melon jaune et de bonbon anglais.
Souple et presque mielleux en attaque, le vin prend ensuite de la fraîcheur et de la vivacité agrumée avec une finale minérale.
Charcuteries, jambon blanc, spaghetti à la carbonara, carpaccio de veau et basilic.
Poissons crus marinés, salade de fruits de mer et pamplemousse, huîtres fines de claire, nuggets de poisson.
Asperges blanches, tartare de tomates et herbes.
Chèvres frais et demi secs, Emmenthal.
Domaine Pfister
🇫🇷 Dahlenheim, franceLe Domaine Pfister a été fondé en 1780 à Dahlenheim, village viticole situé à 20 km à l’ouest de Strasbourg. Cette situation septentrionale dans le vignoble alsacien donne aux vins un style unique du point de vue de l’équilibre et de la finesse. Mélanie Pfister reprend les rênes en 2008, après des études d’ingénieur agronome à Bordeaux et d’œnologue à Dijon. Elle représente la 8e génération de vignerons, et surtout, la 1re femme de la lignée.
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