Lopy 2022
AOP VacqueyrasRouge
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Épaule d’agneau rôtie au four, jus au romarin et ail confit
Rougets grillés et caviar d'aubergines
Aubergines farcies à la tomate, riz et herbes fraîches
Tomme de Provence, chutney de fruits noirs
Tarte fine aux figues fraîches, miel de garrigue
Une robe de couleur foncée, magnifique teinte violacée aux reflets profonds, brillante et intense.
Un premier nez très expressif et d'une grande richesse aromatique. Il déploie des familles d'arômes fruitées (kirsch, crème de cassis, mûre), végétales (garrigue), épicées et empyreumatiques (touches de cacao).
Une attaque douce et enveloppante. Le milieu de bouche impressionne par sa texture généreuse, charnue et veloutée, parfaitement soutenue par des tanins fins et fondus, une acidité fraîche et un alcool équilibré. La finale est longue, où le fruit et les épices s'expriment avec grande élégance.
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine Le Sang des Cailloux
🇫🇷 84260 Sarrians, franceL'intensité du Rhône sud prend sa source à Vacqueyras. Le Domaine Le Sang des Cailloux, cultivé en agriculture biologique par la famille Férigoule, honore son terroir unique de galets roulés. Ses rouges, souvent issus de grenache, syrah et mourvèdre, offrent un équilibre fascinant entre puissance tannique, notes de garrigue épicées et pureté fruitée. Ce domaine signe des flacons qui vibrent au rythme du mistral.
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