Domaine Las Ninas - - Mapuche Blanc 2018
Blanc
Vallée de Colchagua (Chili)
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le frais de l’océan et le soleil chilien
Voici notre deuxième millésime de Mapuche blanc. Grâce à la proximité de l’océan et des Andes, le vin a su allier soleil et fraîcheur. Le style se veut bordelais, avec beaucoup plus de profondeur due au climat. L’assemblage 2018 que nous avons réalisé avec l’équipe de Las Niñas allie 85 % de sauvignon et 15 % de chardonnay pour un équilibre superbe entre fruit, fraîcheur, rondeur et délicatesse.Vin à la robe or assez soutenue sur des nuances vertes et argentées. Aspect brillant et frais.
Nez fin et délicat alliant des notes mielleuses et citronnées sur fond d’arômes de fleurs blanches.
Velouté et suave en attaque, le vin prend ensuite de la fraîcheur sur une finale pamplemousse.
Blanquette de veau, lapin à l’estragon, poularde à la crème, boudin blanc aux pommes.
Poissons et crustacés grillés, frits ou cuits en papillote, cabillaud, bar, turbot, langoustines, coquilles Saint-Jacques.
Gratin de légumes, endives braisées.
Chèvres, fromages frais aux herbes.
Domaine Las Ninas
Au Chili, les meilleures vignes sont celles qui se situent tout au bord du Pacifique et au pied de la cordillère des Andes. Elles bénéficient ainsi de journées chaudes, mais pas trop, et de nuits fraîches du fait de l’altitude et de la présence du courant de Humboldt. Tout cela, la famille Dauré l’avait bien compris lorsqu’elle a racheté ce vignoble en 1996. Cette aventure s’est vite transformée en rêve chilien grâce au travail acharné des filles de la famille (Las Niñas) qui ont pris en main les travaux et la plantation des vignes pendant 3 ans. Aujourd’hui, le résultat est là, et ça fait rêver, n’est-ce pas ?
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