Domaine Las Ninas - - Cuvée Premium 2015
Rouge
Vallée de Colchagua (Chili)
Monde
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L’avis de l’équipe
Un Chilien de grande classe
Ce domaine phare du Chili, et plus particulièrement de la vallée de Colchagua, propose des vins dans l’air du temps, loin des concentrations boisées, mais dans le respect des cépages et du terroir, avec une classe née des origines françaises des premiers propriétaires, dont les filles de la famille, « Las Niñas », perpétuent le savoir-faire aujourd’hui. Cette cuvée Premium 2015, issue de l’assemblage de la syrah, du cabernet sauvignon et du merlot, va vous étonner par sa complexité, sa fraîcheur et son côté racé.La robe est rubis de belle intensité avec des nuances violettes de jeunesse. La puissance est apparente dans le verre.
Le nez de fruits noirs est concentré avec des nuances fraîches de réglisse, de menthe, de piment, d’eucalyptus, de violette et de poivre.
L’attaque est souple et juteuse avec une trame qui monte en puissance en bouche. Mêmes arômes qu’au nez en ajoutant le croquant des tanins encore jeunes.
Viandes rouges grillées, filet de bœuf, travers de porc au caramel, épaule d’agneau confite.
Lotte aux lardons.
Camembert, Livarot, Brie, Salers, Trappe d’Échourgnac.
Domaine Las Ninas
Au Chili, les meilleures vignes sont celles qui se situent tout au bord du Pacifique et au pied de la cordillère des Andes. Elles bénéficient ainsi de journées chaudes, mais pas trop, et de nuits fraîches du fait de l’altitude et de la présence du courant de Humboldt. Tout cela, la famille Dauré l’avait bien compris lorsqu’elle a racheté ce vignoble en 1996. Cette aventure s’est vite transformée en rêve chilien grâce au travail acharné des filles de la famille (Las Niñas) qui ont pris en main les travaux et la plantation des vignes pendant 3 ans. Aujourd’hui, le résultat est là, et ça fait rêver, n’est-ce pas ?
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