Domaine FL - La Frémine 2014
AOP Savennières
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Une des plus belles appellations qui soient.
Le Savennières c'est la classe incarnée, à condition que le terroir transparaisse dans le vin et que la suavité du chenin dans sa trame aromatique si mielleuse et si fraîche soit respectée. Bonne nouvelle ! La cuvée "La Frémine" du Domaine FL, mise en bouteille au Château de Chamboureau correspond à mes attentes et donc à vos attentes. Un vin sublime de finesse et de délicatesse, à la trame parfumée, mielleuse et incisive à la fois. Le vin idéal pour une grande cuisine voire tout simplement sur des poissons fins simplement grillés. Je l'ai personnellement adoré, avec une brochette de Saint-Jacques avec une crème de parmesan. Je promets de vous donner ma recette !La robe est lumineuse avec des nuances or, vertes et argent annonçant une belle concentration et beaucoup de fraîcheur
Le nez est fin et délicat sur une trame florale, tilleul, chèvrefeuille et fruitée, poire, pêche. À l'aération des notes fraîches d'angélique et de menthe blanche apparaissent.
"En bouche, l'attaque est suave et mielleuse avec des flaveurs de fruits blancs, puis d'agrumes pour finir sur une belle fraîcheur mentholée. Beaucoup d'élégance."
Blanquette de veau, paupiette de volaille, escalope normande
Quenelles de brochet, turbot beurre blanc, bar à la crème de fenouil, crustacés
Asperges sauce mousseline
Chèvres secs et demi-secs, Sainte-Maure de Touraine Comté fruité
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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