Domaine FL - - Chamboureau 2012
Blanc
AOP Savennières
Vallée de la Loire
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
C'est heureux que je vous présente cette cuvée.
Le Savennières est incontestablement un des meilleurs vins blancs de France en sublimant un de mes cépages préférés, le chenin. Le Domaine Fournier-Longchamps, nous offre ici une cuvée dans la pure tradition de pureté, de fraîcheur, de complexité que l'on attend d'une telle appellation. Dégusté deux fois et dernièrement sur Vinexpo, notre choix a été conforté et c'est un sommelier heureux qui vous présente cette appellation "royale" qui sera pour beaucoup d'entre vous une vraie découverte et pour d'autre une confirmation. Ne pas hésiter à la carafer pour en apprécier la robe et pour mieux ressortir sa trame de fruits mielleux.Vin à la robe or lumineuse et aux reflets verts. Le vin est riche et gras en apparence.
Au nez, on remarque la finesse et la minéralité de la trame aromatique avec des notes de pêche, de poire, d'agrumes, de fleurs séchées et de miel de fleurs.
La bouche est riche et séveuse avec les mêmes arômes qu'au nez. L'équilibre est parfait et la longueur du vin en bouche nous parle d'un bel avenir.
Viandes blanches ou volailles en sauce crémées, poulet à l'estragon, blanquette de veau à l'ancienne, ris de veau aux morilles
Quenelle de brochet, poissons fins à la vapeur de thé, cabillaud, bar
Asperges sauce mousseline
Valençay, Pouligny Saint-Pierre
Domaine FL
🇫🇷 Rochefort-sur-Loire, franceLe vignoble appartient à la famille Fournier-Longchamps, il s’étend de part et d’autre de la Loire sur près de 30 hectares. Nous nous situons donc sur les communes de Savennières et de Rochefort-sur-Loire. Ici, les propriétaires, et la belle équipe qui les entourent, ont cette forte volonté de « révéler le terroir », on cultive donc selon les règles du bio, avec bientôt, un engagement dans la biodynamie. Le terroir et les millésimes peuvent donc exprimer toutes leurs spécificités.
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