Profil du vin
L’avis de l’équipe
C'est heureux que je vous présente cette cuvée.
Le Savennières est incontestablement un des meilleurs vins blancs de France en sublimant un de mes cépages préférés, le chenin. Le Domaine Fournier-Longchamps, nous offre ici une cuvée dans la pure tradition de pureté, de fraîcheur, de complexité que l'on attend d'une telle appellation. Dégusté deux fois et dernièrement sur Vinexpo, notre choix a été conforté et c'est un sommelier heureux qui vous présente cette appellation "royale" qui sera pour beaucoup d'entre vous une vraie découverte et pour d'autre une confirmation. Ne pas hésiter à la carafer pour en apprécier la robe et pour mieux ressortir sa trame de fruits mielleux.Vin à la robe or lumineuse et aux reflets verts. Le vin est riche et gras en apparence.
Au nez, on remarque la finesse et la minéralité de la trame aromatique avec des notes de pêche, de poire, d'agrumes, de fleurs séchées et de miel de fleurs.
La bouche est riche et séveuse avec les mêmes arômes qu'au nez. L'équilibre est parfait et la longueur du vin en bouche nous parle d'un bel avenir.
Viandes blanches ou volailles en sauce crémées, poulet à l'estragon, blanquette de veau à l'ancienne, ris de veau aux morilles
Quenelle de brochet, poissons fins à la vapeur de thé, cabillaud, bar
Asperges sauce mousseline
Valençay, Pouligny Saint-Pierre

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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