Domaine Famille Paquet - Pouilly-Fuissé 2017
AOP Pouilly-Fuissé
Bourgogne
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L’avis de l’équipe
Un joli Pouilly-Fuissé tout en minéralité et simplicité !
Un pouilly-Fuissé dans la légèreté et la finesse, sans lourdeur, mais avec du fruit, un soupçon d'élevage et surtout beaucoup de minéralité, comme on est en droit d'attendre de la part de la plus belle appellation du mâconnais. Un vin délicat, à boire du bout des lèvres, autour d'une cuisine exposant de superbes produits de la mer, mais cuisinés simplement et sans fioriture. Comme le vin somme toute !Vin à la robe or soutenue sur des reflets argentés. La brillance éclatante annonce de la vivacité.
Le nez est fin sur des notes minérales, vanillées, de beurre, de noisette et de poivre blanc. Délicat !
Le vin est souple, rond, avec une matière facile finissant sur des flaveurs de vanille et d'agrumes.
Blanquette de veau à l'ancienne, poulet à l'estragon, lapin à la moutarde.
Turbot sauce hollandaise, cabillaud aux girolles, sole facri à la crème, quenelle de brochet.
Gratin de légumes, salade d'haricots verts.
Valençay, Puligny Saint Pierre, Comté fruité, Beaufort.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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