Domaine Fabrice Gasnier - Vieilles Vignes 2022
AOP Chinon
Vallée de la Loire
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Robe rubis intense aux reflets légèrement tuilés, qui annonce un vin déjà bien en place.
Finesse et maturité au rendez-vous : petits fruits noirs bien mûrs, notes de sous-bois et pointe de réglisse.
Une matière souple, structurée par des tanins fondus. L’ensemble reste droit, avec une fraîcheur bien intégrée et une finale légèrement boisée, toute en élégance.
Terrine de sanglier, rôti de porc aux pruneaux, bœuf mijoté aux champignons
Pavé de thon snacké, sauce vin rouge
Gratin de légumes anciens, champignons farcis
Tomme affinée, Saint-Nectaire, chèvre sec
Crumble aux fruits rouges, poire pochée au vin
Domaine Fabrice Gasnier
🇫🇷 Panzoult, franceVoici une propriété familiale depuis 4 générations sur la commune de Cravant les Coteaux, à deux pas de Chinon. Ce domaine d'une trentaine d'hectares est mené aujourd'hui par Fabrice et sa femme Sandrine. Fabrice a d'abord fait ses armes en Entre deux Mers, en Champagne et en Bourgogne avant d'arriver sur le domaine pour aider son père en 1990. Depuis, le couple a fait évoluer le vignoble en obtenant les certifications Ecocert, en Bio et Demeter pour la biodynamie, depuis la récolte 2008. Une belle histoire viticole de Loire que l'on souhaite vous partager !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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