Domaine du Col de Mollo - Altitude 231 Mètres Blanc 2018
AOP Collioure
Roussillon
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un vin qui nous fait prendre de la hauteur.
Chez Jonquères d’Oriola, faire du sport est un principe, et cela marche également dans le domaine du vin. Le Domaine du Col de Mollo a été repris par William et Philippe et, sur une appellation trop rare sur les cartes des vins, il nous propose des vins d’altitude typés, alliant le soleil et la fraîcheur marine, comme ce blanc de grenache et de roussanne, mielleux et parfumé à souhait.Le vin offre une brillance éclatante, signature de fraîcheur et une robe or aux reflets argentés.
Le nez est fin et original sur une trame aux arômes de mirabelle, de nèfle, de lichen et de noisette.
Le vin est souple et rond en attaque aux flaveurs fruitées et vanillées. La finale est minérale.
Blanquette de veau, ris de veau aux pleurotes, charcuteries fumées.
Saumon ou truite fumés, poissons de roche grillés, frits ou poêlés, bar en croûte de sel, truite aux amandes.
Gratin de courgettes à la menthe.
Chèvres cendrés frais et demi-secs.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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