Domaine des Carabiniers - Lirac blanc 2021
AOP Lirac
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Magnifique robe à la couleur or intense et lumineuse, aux reflets dorés et colorés.
Fier de ses origines méridionales, le nez évoque des notes de fruits à chair blanche, comme la poire et la pêche, auxquelles mêlent harmonieusement à des touches d'acacia et de tilleul.
En bouche, le Domaine des Carabiniers offre un volume magnifique : rond et sphérique. Il déploie toute une panoplie de senteurs anisées, d'amande blanche et de miel. Superbe persistance aromatique séveuse et longue.
Poulet rôti au citron et herbes de Provence, pommes de terre mousseline
Dos de cabillaud en croûte d'herbes, fèves au citron confit
Risotto aux asperges et au parmesan
Chèvre frais, pain grillé aux abricots, miel de châtaignier
Poire pochée dans un sirop épicé, biscuit aux amandes
Domaine des Carabiniers
🇫🇷 Roquemaure, franceLe Domaine des Carabiniers, situé à Roquemaure dans l’AOP Lirac, est un lieu où le savoir-faire et la passion du vin s’expriment pleinement. Sur des terres caillouteuses baignées de soleil, les vignes produisent des cuvées élégantes, fruitées et puissantes. En respectant l'environnement et les traditions, le domaine crée des vins d’une grande pureté, tout en laissant une place à l'innovation. Un endroit authentique, idéal pour découvrir le caractère unique de Lirac.
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