Domaine de Terres Blanches - Sancerre Bellechaume 2021
AOP Sancerre
Vallée de la Loire
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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L’avis d’Antoine Pétrus
Belle couleur jaune pâle, brillante et lumineuse. Quelques reflets verts signent sa prime jeunesse.
C'est un voyage olfactif au coeur de l'agrume auquel nous convie le Bellechaume 2021 : citron jaune et citron vert, pomelo et cédrat confits. Beaucoup de panache et de parfums se présentent au nez.
Effilé, vif et tonique, c'est un sancerre tout en allonge que vous apprécierez ici. Un sancerre comme nous aimons : salin, pointu par son acidité et très éclatant dans ses parfums.
Poulet fermier rôti au fenouil et citron confit
Tacos de poisson blanc mariné au citron et coriandre
Salade d’asperges croquantes, burrata et zestes de citron
Crottin de Chavignol, confit d'agrumes
Soufflé au citron vert, sorbet au citron vert
Domaine de Terres Blanches
🇫🇷 Bue, franceLe Domaine de Terres Blanches, véritable joyau viticole de la Famille Saget, s'étend sur une mosaïque de terroirs d'exception au cœur de trois grandes appellations du Centre-Loire. Il s'étend sur 15 hectares en Sancerre, 18 hectares en Coteaux du Giennois, et 2 hectares en Pouilly-Fumé. Grâce à un travail exigeant sur la vigne et les sols, il sublime le sauvignon Blanc et le pinot noir.
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