Domaine de Rochemure - Moulin à Vent 2022
Rouge
AOP Moulin-à-Vent
Beaujolais
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un vin encore jeune dessinant un dégradé pourpre sur une robe profonde rubis.
Les notes fumées à l'attaque laissent place à l'intensité des fleurs séchées, de la violette et des baies noires bien mûres réhaussées par les épices douces.
Une texture déjà soyeuse avec des tannins élégants soutenant une belle persistance aromatique : violette, myrtille, mûre et notes florales intenses. Un vin concentré par le soleil suffisamment structuré pour bien vieillir.
Daube, Suprême de volaille grillées et légumes d'antan, Quasi de veau juste saisi en viennoise de truffes, tombée de champignons
Gratin d'aubergines Grillées, tomates, piment d'espelette et mozzarella ,
Munster, époisses ou camembert affiné
Domaine de Rochemure
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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