Domaine de Pouilly - Saint Véran 2013
AOP Saint-Véran
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Une des appellations préférées des français. Tout simplement parce qu'elle est fruitée, minérale, sans fioriture et sans complexe. La connotation plus ensoleillée du mâconnais lui apporte du gras et un côté mielleux vraiment agréable. Un vin à l'équilibre parfait. C'est donc avec beaucoup de plaisir que je vous présente celui d'un des domaines phares de la région. Au Petit Ballon, on adore les vins du Domaine de Pouilly qui vont de la simplicité à la sophistication avec toujours le même leitmotiv : respect du terroir et respect du cépage.
La robe est or avec des reflets à la fois verts et dorés, lui donnant un aspect plus soutenu.
Le nez offre des arômes d'amandes, de noisettes, de beurre frais, de fleurs blanches et de fruits blancs et agrumes. Superbe !
Attaque souple et légèrement mielleuse, vite accentuée par un belle fraîcheur agrumée. Finale minérale.
Escalope de veau normande, lapin à l'estragon, poulet à la crème
Poissons crus marinés, calamer frits, huîtres de pleine mer, tourteau mayonnaise, sole meunière
Endives au jambon, gratin de légumes béchamel
Sainte-Maure de Touraine, Chabichou, Comté fruité
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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