Domaine de Pouilly - - Pouilly Fuissé "Au clos" 2013
Blanc
AOP Pouilly-Fuissé
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Pouilly-Fuissé, rien que le nom fait rêver beaucoup d'amateurs de grands blancs. Celui du Domaine de Fuissé, joue réellement dans la cour des grands, avec une matière suave et veloutée, une fraîcheur tout en équilibre et en sobriété avec une finale divinement beurrée et vanillée. Cette parcelle "au clos", sur le millésime 2013, nous offre un vin de grande classe, qui appelle une cuisine recherchée et subtile. Je l'ai apprécié, moi-même, sur un dos de cabillaud aux girolles avec une réduction de vin et de crème. Un moment de rêve.
Belle robe or soutenue aux reflets dorées qui mérite une carafe pour l'admirer. La brillance est argentée et pleine de fraîcheur.
Le vin offre des arômes de beurre frais, de brioche, de cake au citron, de vanille, de poivre blanc, de tabac blond et de compote de poire et pomme.
L'attaque est suave et mielleuse sur des flaveurs de fruits compotés, de brioche chaude, de poivre blanc et de vanille sur la finale.
Blanquette de veau à l'ancienne, poulet à l'estragon, lapin à la moutarde
Turbot sauce hollandaise, cabillaud aux girolles, sole facri à la crème, quenelle de brochet
Gratin de blettes aux jambons
Valençay, Puligny Saint Pierre, Comté fruité, Beaufort
Domaine de Pouilly
🇫🇷 Solutré-Pouilly, franceVoilà un domaine implanté au cœur de l’appellation Pouilly-Fuissé en Bourgogne du sud. Appartenant à la famille depuis 7 générations, tous travaillent ces 15 hectares de vigne avec passion. Aujourd’hui, André et Vincent, vignerons indépendants et fiers de l'être, ont emmagasiné tout le savoir viticole familial pour élaborer des vins qui offrent une pureté inégalable ! Les raisins sont issus d’une agriculture raisonnée afin de valoriser au mieux ce terroir d'exception qui fait la renommer du domaine.
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