Domaine de la Cendrillon - - L'Inédite 2008
Rouge
AOP Corbières
Languedoc
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Oui, on peut élaborer un grand vin dans le Languedoc. Un vin au niveau des plus grands vins rouges de la planète et sans dépenser forcément une fortune.
Vin à la robe rubis foncée presque noire. Les reflets sont encore violets bien que le dégradé laisse apparaître un début d’évolution.
Le nez est complexe et s’ouvre sur une trame magnifique: arômes de cassis, de cerises, de mûres, de framboises, de café, de cacao, de poivre, de vanille.
L’attaque est charnue, voluptueuse. Les fruits portent le vin vers une structure plus virile et plus épicée. La finale est pleine de fraîcheur, menthe et réglisse.
Estouffade de bœuf
Rougets farcis de tapenade jus au vin rouge, huîtres pochées au vin rouge
Petits farcis niçois
Tomme des Pyrénées, parmesan, brocciu
Domaine de la Cendrillon
🇫🇷 Ornaisons, franceLe domaine est dans la même famille depuis le 18ème siècle mais c'est à partir des années 2000 que Robert Joyeux se lança dans l'aventure en vinifiant ses premières cuvées. Depuis le début ils se sont tournés vers le bio et ont adopté des pratiques respectueuses de l'environnement pour préserver au maximum la nature et le terroir. Aujourd'hui c'est son fils Hubert qui reprend les rênes avec plein d'idées en tête !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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