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Domaine Cosse Maisonneuve - - Combal 2011

Rouge

AOP Cahors

Sud-Ouest

Domaine Cosse Maisonneuve 🇫🇷 Lacapelle-Cabanac, France
Charnu
Un rouge bien costaud comme on les aime.
Prix habituel 13,90 €
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Balsamique, Epicé, Fruité, Fumé, Minéral, Tannique

Son accord parfait : Fricassée de cèpes
L’equipe du Petit Ballon

Voici un Cahors comme je les aime.

De la complexité, certes, mais aussi de la profondeur et du charme. Le malbec est ici un très grand cépage qui exprime pleinement son caractère gascon, avec du fruité, de l’élégance, de la force, du caractère, du piment et de la gourmandise. C’est par la recherche d’une maturité optimale, d’une conduite ambitieuse de la vigne et d’une vinification précise que ce domaine s’est rapidement installé parmi l’élite de l’appellation. Ce Combal 2011 en est la preuve.
Service 17°°C
Apogée 2018
Garde 2022
œil

Vin à la robe noire aux nuances bleutées et violettes avec une belle concentration de matière en apparence dans le verre.

Nez

Magnifique trame où encre fraîche, rose, violette, myrtille, mûre, sureau, poivre, vanille, fumé et minéralité offrent force et harmonie.

bouche

La matière est fondue et parfumée, dominée par des flaveurs de fruits et d’épices, le tout sur une belle longueur tout en élégance.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Confit de canard, cassoulet, entrecôte aux cèpes, rognons à la moutarde, gibier.

Poisson

Matelote d’anguille.

Légumes

Fricassée de cèpes.

Fromage

Laguiole, fourme d’Ambert, livarot.

Region Sud-Ouest
Pays France
Cépages Malbec
Contenance 750 mL
Alcool 13.5% %
Sulfite oui
Prix au litre 18,53€

Domaine Cosse Maisonneuve

🇫🇷 Lacapelle-Cabanac, france

En 1999, Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve, deux oenologues issus de l'institut d'oenologie de Bordeaux réalisent leur désir de créer des grands-vins de Cahors. Sur 22 hectares, ils cultivent en Biodynamie, projet qui est essentiel selon eux pour l'expression du terroir sur ces terroirs carduciens d'exceptions. Avec le moins d'interventions possible lors de la vinification, leurs vins sont marqués de l'approche stylistique des oenologues, ils sont fins et élégants avec un potentiel de garde élevé.

Customer Reviews

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Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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