Profil du vin
L’avis de l’équipe
"11 hectares dans les meilleurs terroirs de Châteauneuf-du-Pape se retrouvent dans cette cuvée ""La Clef de St-Thomas"". Roussanne, bourboulenc, clairette et grenache blanc composent cette cuvée de Châteauneuf-du-Pape blanc , mielleuse et fraîche à la fois. Complexe aromatiquement avec une belle palette de fruits blancs et d'agrumes.
La robe est or doré et argent avec une brillance cristalline et beaucoup de gras dans le verre.
Le nez est plus fin qu'imposant avec des notes de mirabelles, de pêche, de poire et de miel de fleurs.
Souple, fruité, mielleux et riche en attaque le vin s'affine sur une belle minéralité en finale.
Blanquette de veau, poulet à l’estragon, volaille de Bresse aux truffes d’été.
Crustacés, poissons au four ou en sauce crémée.
Risotto de légumes.
Chèvres, comté, Abondance, tomme aux fleurs.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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