Domaine Cady - - Cheninsolite 2014
Blanc
AOP Anjou
Vallée de la Loire
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Insolite mais magnifique !
Il suffit de regarder le vin dans votre verre pour comprendre que cela va être une merveille. La passion se voit ou du moins se devine dans cette robe. Philippe, Sylvie et leur fils Alexandre mettent tout leur cœur à élaborer des vins d’une finesse extrême. Le vin est d’un or sublime qu’il faudra certainement admirer dans une carafe, un vin concentré à la trame complexe et mielleuse à souhait. La bouche est fraîche et désaltérante. Le chenin, parfait dans tous ses états. Un plaisir pur qui est déjà entré dans ma cave.Vin à la robe or assez soutenue sur des reflets dorés avec un aspect riche et gras qui nous parle de concentration et de maturité.
Au nez, c’est un pur bonbon, autour d’une trame fine et délicate. Fleurs de tilleul, camomille, agrumes confits, compote de pêche, de poire et miel d’acacia.
Le vin est suave et mielleux dès l’attaque avec une belle fraîcheur qui apparaît en milieu de bouche. La même trame fruitée et florale se retrouve en bouche.
Blanquette de veau, poularde pochée, ris de veau aux morilles., ,
Tartare de saumon au basilic, huîtres pochées, sole à la crème, turbot poché sauce hollandaise., ,
Tempura de légumes., ,
Fromages de chèvre affinés., ,
Domaine Cady
Au cœur de la vallée de la Loire, Philippe et Sylvie Cady, avec leur fils Alexandre, mettent leur savoir-faire au service de la qualité ! C’est en effet avec des vins certifiés biologiques que cette famille nous offre de superbes cuvées remplies d’histoire et de partage. La cuvée Cheninsolite tient son nom de sa particularité = chenin insolite par ses arômes, son fruité et sa complexité en bouche. Allez faire un tour, ça vaut le coup !
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