Domaine Bordenave - Souvenir d'enfance 2015
AOP Jurançon Sec
Sud-Ouest
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le 2014 fût un succès et le 2015 devrait suivre sans problème. L'appellation est plus connue pour ces vins moelleux, mais le gros manseng, cépage unique de cette cuvée offre également de belle opportunités aromatiques lorsqu'il est vinifié en blanc sec comme ici. La minéralité appuie le terroir exceptionnel du Jurançonnais, mais elle est enrobée d'arômes et de flaveurs de fruits exotiques et d'agrumes. Un vin tout en délicatesse et finesse. De l'apéritif au fromage, ce vin est devenu indispensable de par son originalité.
Robe or assez soutenue et de belle brillance ce qui trahit une belle fraîcheur. Le vin présente du gras dans le verre à l’agitation.
Une palette d’arômes mielleux et frais à la fois: ananas, fruits secs, coing, pêche, genêt, acacia, pamplemousse, citron et une finale minérale et mentholée.
Le vin offre une même trame fruitée en bouche avec plus de fraîcheur que prévu, ce qui lui donne un bel équilibre rondeur mielleuse et structure rafraîchissante.
Charcuteries, jambon braisé, rillettes, escalope milanaise , poulet à l'estragon , ,
Saumon fumé, truite au bleu, gambas mayonnnaise, calamars frits, omelette au crabe , ,
poireaux vinaigrette, avocat, tartare de tomates , ,
tomme des Pyrénées, chèvres frais et demi-secs, , , ,
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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