Domaine Antoine Olivier - Santenay 1er Cru blanc Beaurepaire 2013
Santenay Premier Cru
Bourgogne
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L’avis de l’équipe
Le Domaine Antoine Olivier est le plus grand faiseur de vin blanc sur la commune de Santenay. Vraiment, lorsque j'ai dégusté ce Santenay 1er cru Beaurepaire, j'ai immédiatement pensé aux plus belles appellations non loin de Santenay. Ce chardonnay est beurré, fruité, brioché à souhait. Un vin pur une grande cuisine qu'il ne faudra pas hésiter à servir en carafe pour le plaisir de sa superbe robe.
Vin à la robe or soutenue avec quelques reflets verts de jeunesse offrant une brillance cristalline.
Le nez est délicat, à la fois vanillé, brioché et beurré autour d'arômes de fruits blancs compotés .
En bouche, le vin offre une matière riche et parfumée avec une finale fruitée, vanillée et poivrée.
Blanquette de veau, andouillette à la moutarde ancienne, grenadin de veau à l'orange, poule au riz
Poissons fins, vapeur ou poêlés, crustacés, sole bonne femme, turbot sauce hollandaise, loup à la crème de panais
oeuf bénédictine, gratin de cardes, fondue savoyarde aux légumes, tempura de fleurs de courgettes
Chèvres demi-secs, Comté, Abondance, Beaufort, Ossau Iraty
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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