Maison Jean Pla - Delphinus 2022
Rouge
AOP Collioure
Roussillon
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Spécialiste des vins rares, Jean Pla est natif du village de Saint-Paul-de-Fenouillet. Il a décidé d'y revenir et d'y installer sa société, Maison Jean Pla. Il sélectionne des cuvées chez les vignerons de la région. Ainsi cette cuvée de collioure, issue principalement de raisins grenaches pour 80 %, auxquels on a ajouté 10 % de syrah et 10 % de carignan, nous offre un vin robuste, puissant, mais non dépourvu de finesse. Une matière fruitée à la structure poivrée, qui tient assez longtemps en bouche. Vin avec un joli caractère.
La robe offre une belle intensité sur un fond rubis aux reflets violets. Le dégradé est plus tendre, trahissant une bonne proportion de grenache sans doute. L'aspect est velouté et moyennement concentré.
Le nez est fin offrant une trame mature sur des arômes de cerises, de pruneaux, de gelée de framboise. Le style est solaire et plutôt confituré. Le vin prend de la puissance lors se son aération.
On retrouve dans le vin les arômes de fruits confiturés sur une matière assez riche et généreuse. La structure offre des tanins fins et soyeux, qui prennent une connotation poivrée en finale.
Viandes rouges et blanches grillées, boeuf, magret, agneau, porc noir, burgers, lasagnes, volailles fermières rôties, saucisse purée
Congre poché sauce au vin rouge, calamars à l'encre, ,
Moussaka de légumes, curry d'aubergines
Livarot, Maroilles, Pont-l'Évêque, tomme de brebis des Pyrénées, Boursault
Maison Jean Pla
🇫🇷 Saint-Paul-de-Fenouillet, franceC’est au cœur des Corbières, dans un lieu riche de l’histoire de nos ancêtres gaulois, romains, wisigoths et cathares, que Jean Pla produit des vins modernes inspirés de coutumes anciennes. Son crédo ? Rendre accessible et populaire le vin, en produisant des cuvées pour tous et pour toutes les occasions. Un sacré personnage et de sacrés vins qui n’ont pas fini de vous étonner !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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