Troteligotte - Délit K 2022
Rouge
Vin de France
Vin de France
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
C'est un clos de dix-neuf hectares perché sur les terroirs d'altitude de l'appellation Cahors. Les vignes sont nichées au coeur d'un écrin de bois, point d'harmonie entre la vallée du Lot et les Causses du Quercy Blanc. Emmanuel Rybinski nous propose des Vins de France, comme cette cuvée Délit K, charnue, juteuse, gourmande, issue bien sûr du malbec sur seulement 50 %, d'où la catégorie Vin de France, car pour l'AOC Cahors, il faudrait avoir au moins 70 %. Les autres 50 % sont du merlot. À déguster à 16 ° après une aération d'une heure.
Vin à la robe rubis de belle intensité sur des nuances violettes et pourpres. Le vin ne semble pas avoir évolué. La matière est moyennement concentrée visuellement.
On joue sur une trame fine et discrète qui s'ouvre, avec un peu d'aération, sur des arômes gourmands de myrtilles, de mûres, de cerises et de jus de raisins frais. Le style est avenant.
De même en bouche, la matière est charnue, juteuse et savoureuse autour de flaveurs de fruits rouges et noirs. La structure apporte des tanins croquants et réglissés pour une finale tout en fraîcheur.
Viandes rouges et blanches grillées ou rôties, volailles fermières, confit de canard, côtes de porc au romarin
Pavé de thon poêlé sauce au vin rouge
Endives braisées, tomates farcies aux légumes
Brie, Cantal, Bethmale, Saint-Nectaire
Troteligotte
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