Dédicace 2019
AOP Lirac
Vallée du Rhône
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L’avis de l’équipe
Je suis absolument ravi de revoir ce domaine phare de l’appellation Lirac. Avec cette cuvée « Dédicace », nous sommes sur un vin solide et puissant issu de l’assemblage de cinsault, de grenache et de syrah. La palette aromatique, au nez comme en bouche, est dominée par des notes de fruits rouges et noirs macérés, relevés par une structure poivrée, réglissée et florale. Une dédicace qui en impose.
Petit tip : n’hésitez pas à le carafer 2 h !
Le vin offre une robe intense et beaucoup de densité et de concentration dans le verre. Imposant !
Puissant, sur des notes de fruits noirs et rouges macérés, cerise, sureau, pruneau, myrtille.
On retrouve les fruits en bouche avec une structure épicée. La finale est puissante et poivrée.
Viandes rouges et blanches grillées et rôties, gibiers, volailles fermières, pintade aux fruits confits, daube provençale, chili con carne, travers de porc au caramel
Rascasse au vin rouge, thon rouge et bacon à la plancha
Livarot, Maroilles, Salers, Brillat-Savarin
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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