Domaine Laureau - Damien Laureau - Petite Roche 2016
Blanc
AOP Savennières
Vallée de la Loire
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un vin qui offre de la fraîcheur visuellement sur une robe or pâle aux nuances vertes et argentées. Il mérite un carafage juste pour être apprécier visuellement.
Le nez est somme toute classique avec une note minérale enrobée par des arômes de fruits blancs, de verveine, de camomille de miel de fleurs.
La bouche est suave et mielleuse en attaque, puis le vin prend un style frais et désaltérant sur des flaveurs de fruits, d'agrumes et de menthe blanche.
Salade de poulet à l’avocat et crevettes, blanquette de veau aux pleurotes sauce au chenin, salade de boudin blanc truffé
Saumon à l’oseille, turbot hollandaise, lotte vapeur de thé jasmin, Noix de Saint-Jacques à la crème
Tempura de légumes, fleur de courgette farcie à la mousse de champignon, asperges blanches.
Valençay, Abondance, Crottin de Chavignol, Saint-Maure de Touraine
Domaine Laureau
Damien Laureau et son épouse possèdent le domaine depuis 1999. Situé au sud d’Angers sur l'appellation Savennières, le vignoble repose sur un travail minutieux et respectueux de l’environnement. Oui, ici, la vigne est choyée grâce à des pratiques douces et une viticulture biologique depuis 2012. Pas de produits de synthèse mais que de l'amour et de la passion du terroir regorgent dans leurs sols !
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