Domaine Laureau - Damien Laureau - Les Genets 2014
Blanc
AOP Savennières
Vallée de la Loire
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L’avis de l’équipe
Un grand Loire blanc
L'AOP Savennières représente un des meilleurs vins blancs de France gràce au cépage chenin qui interprète merveilleusement le terroir où il est cultivé. Chez Damien Laureau s'y rajoute l'élégance et la finesse. "Les Genêts" nous joue le charme, la fraîcheur, la minéralité et le fruité du cépage roi de la Loire avec beaucoup de classe. Ce fût un des premiers vins Bel Age du Petit Ballon et un de nos plus beau succès. La quantité de cette cuvée est limitée, c'est donc avec bonheur que nous le retrouvons sur un millésime 2014 formidable.La robe est or pâle avec des reflets verts et argent. Une brillance qui parle de fraîcheur et une matière assez riche visuellement.
On retrouve immédiatement le chenin avec des arômes de tilleul, de camomille, de compote de poire, de pêche, de gelée de nèfle et de coing et une minéralité omniprésente.
L'attaque est ronde et suave avec des flaveurs de fruits mielleuse puis le vin accentue une belle fraîcheur jusqu'en finale où l'on retrouve la minéralité.
Salade de poulet à l’avocat et crevettes, blanquette de veau aux pleurotes sauce au chenin.
Saumon à l’oseille, turbot hollandaise, lotte vapeur de thé jasmin, Noix de Saint-Jacques à la crème.
Raviole de légumes, asperges blanche sauce maltaise.
Valençay, Abondance, Crottin de Chavignol.
Domaine Laureau
Damien Laureau et son épouse possèdent le domaine depuis 1999. Situé au sud d’Angers sur l'appellation Savennières, le vignoble repose sur un travail minutieux et respectueux de l’environnement. Oui, ici, la vigne est choyée grâce à des pratiques douces et une viticulture biologique depuis 2012. Pas de produits de synthèse mais que de l'amour et de la passion du terroir regorgent dans leurs sols !
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