D de Dauzac 2016
AOP Bordeaux
Bordeaux
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Issu de d’autres terres que celles de Margaux, le cahier des charges de cette cuvée répond à la même exigence de viticulture vertueuse et respectueuse opérée au Château Dauzac. L'assemblage est constitué de cabernet sauvignon pour un peu plus de la moitié et le reste de merlot. Le vin arrive à son apogée aujourd'hui avec une trame aux fruits rouges mûrs, aux notes toastés et de tabac et à la matière veloutée en bouche. Joli caractère de poivre noir en finale.
Vin à la robe rubis évoluant vers une teinte grenat sur le côté du verre. Quelques reflets oranges annonce l'évolution. Le vin est visuellement attractif.
Nez fin avec un début de complexité sur des arômes de toasté, de café, de cerise, de framboise et de tabac à l'aération.
On retrouve plus ou moins les mêmes arômes en bouche sur une matière souple et fondue. Les tanins sont serrés sur la finale avec une flaveur cacaotée.
Viandes rouges et blanches grillées et rôties, bavette à l’échalote, lapin chasseur, gigot d’agneau flageolets
Thon grillé, darne de saumon au vin rouge
Moussaka de légumes, tarte aux champignons
Camembert, Brie, Cantal jeune, Saint-Nectaire
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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