Domaine Pieracci - Côtes de Provence 2023
Rosé
AOP Côtes de Provence
Provence-Alpes-Côte d'Azur
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
À la frontière entre Bouches-du-Rhône et Var, sur la commune de Saint-Cyr sur Mer, Jean-Pierre Pieracci nous propose des vins de Bandol certes, mais aussi de superbes Côtes de Provence. Finesse, délicatesse sont au rendez-vous de ce 2023, jouant sur le fruité du grenache et la légèreté aérienne du cinsault. Un esprit maritime et des senteurs de garrigue nous parlent de terroir. Un paysage dans votre verre, un air de vacances et une signature empreinte d'élégance, un leitmotiv au domaine Pieracci.
Vin à la robe rose pâle sur des nuances argentées et saumonées. Le vin offre une brillance cristalline dans le verre, trahissant beaucoup de fraîcheur. la matière est moyennement concentrée.
Le nez est fin et élégant autour d'arômes de fruits rouges, framboise, fraise, plus groseille et freesia avec un peu d'aération. Plus loin arrive un côté réglissé qui lui apporte une fraîcheur supplémentaire.
Souple et suave en attaque autour de flaveurs de fruits rouges identiques à ceux du nez . Plus loin, le vin offre une sensation plus désaltérante avec une finale minérale trahissant un terroir méditerranéen.
Boeuf au saté aux légumes, filet mignon de porc laqué
Gambas grillées au barbecue, brandade de morue, rougets à la plancha
Carotte au cumin, tian comtadin, gaspacho andalou, tomate et poivron rôtis
Chaource, Manchego, Chèvre, fromage frais au coulis de poivron rouge
Domaine Pieracci
Vignerons de père en fils, depuis 2000, c’est Jean-Pierre qui développe le domaine portant son nom. Il cherche à produire des vins proches de ce magnifique terroir, toutes leurs pépites sont certifiées BIO, l’équipe s’installe même progressivement dans une logique biodynamique. Et Jean-Pierre pense à tout, même les murs de la cave sont bio (oui, oui, c’est possible) !
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