• Cuvée Plénitude blanc 2022
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Cuvée Plénitude blanc 2022

Blanc

AOP Vouvray

Vallée de la Loire

Délicat
Délicat Des blancs fins pleins de délicatesse

En trois mots :

Fruité, souple, mielleux

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Légumes grillés
  • Poisson cru
  • Fromage affiné à pâte dure
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Un chenin floral pour vos poissons en sauces
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Profil du vin

Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Floral, Fruité, Mielleux

Son accord parfait : Tronçon de turbot, sauce hollandaise
L’equipe du Petit Ballon
Pour cette cuvée, François-Xavier Barc a choisi des parcelles situées dans une zone de terroirs d'exception, avec un mélange de sols chauds, silex, argiles et calcaires. D'où le côté complexe et minéral du vin. Ajoutons que les vignes de chenins ont plus de 30 ans. Nous avons donc un vin floral, agrumé et mielleux bien que sec. Une contradiction superbe, car un vin plein de fraîcheur en finale. De quoi être ou devenir un dégustateur Zen.
Service 10°C
Apogée 2024
Garde 2026
œil

Vin à la robe or pâle sur des nuances cristallines et argentées. la fraîcheur ressort de son aspect visuel. La matière est assez riche dans le verre. Attractif !

Nez

Au nez, la trame est fine jouant vraiment sur le cépage chenin, citronnée, zestée, herbacée puis florale et mielleuse : Aubépine, chèvrefeuille, tilleul, agrume, pêche blanche, poire, camomille.

bouche

Mielleux en attaque sur une matière suave dominée par des flaveurs de fruits compotés, suivi par une structure plus fraîche, finissant sur des notes de poivre blanc et mélisse.

Les accords type pour ce vin
Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Boudin blanc aux pommes, charcuteries, terrine de lapin à l'estragon, jambon persillé, bouchée à la reine

Poisson

Choucroute de la mer, terrine de Saint-Jacques sauce verte, huîtres chaudes sauce crémée, sole aux champignons

Légumes

Endives braisées, salade de choux et pommes, asperges blanches

Fromage

Chèvres frais et demi-secs, fromages frais aux herbes, Comté fruité

Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Cépages Chenin
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 17,20€

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