Signatures du Sud - Cuvée mon Beaulieu 2020
Rouge
AOP Costières de Nîmes
Vallée du Rhône
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L’avis de l’équipe
C'est une maison de négoce qui nous propose cette cuvée. Une maison attachée au respect de la nature et du terroir, qui met de belles cuvées en avant. Comme ce costières de Nîmes 2020, issu classiquement de syrah, de grenache noir, de cinsault et de mourvèdre. Un vin charnu et juteux qui met bien son fruité en avant. La texture est généreuse, et la structure alerte et fraîche. À déguster jeune.
Petit tip : n’hésitez pas à le carafer 1 h !
Vin à la robe rubis sur des nuances violines signant son peu d'évolution. Concentré sans plus.
Nez fin annonçant une trame juteuse aux notes de raisin frais, de myrtille, d'épices à l’aération.
Souple et charnu dès l’attaque sur des flaveurs de fruits noirs, suivies de tanins serrés et réglissés.
Viandes rouges et blanches grillées, rôties ou en sauce, confits, cassoulet, abats, gibiers
Moussaka de légumes
Camembert, Maroilles, Cantal entre-deux, Saint-Nectaire
Signatures du Sud
Une maison qui porte bien son nom ! Signatures du Sud a pour but de nous faire découvrir des pépites du paysage viticole sudiste à travers des vins équilibrés, aromatiques et marqués par le terroir de chaque appellation sélectionnée. Une belle initiative pour nous offrir à d'autre horizons gustatifs !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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