Domaine Joncy - Cuvée le Pont 2020
Rouge
AOP Chiroubles
Beaujolais
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
« La passion devient une force lorsqu’elle trouve une issue dans le travail de nos bras, l’adresse de notre main et la créativité de notre esprit. » Dixit Guillaume Joncy. Ce Chiroubles, Le Pont, offre avec sa trame séveuse, fruitée et minérale une trace cépage-terroir non dépourvue de style à défaut d’esprit. Un vin que je qualifie de charnu pour expliquer sa richesse en fruits et son caractère. Petit tip : n’hésitez pas à le carafer une demi-heure !
Vin à la robe presque noire sur des nuances violine de vin primeur. Concentration de matière.
Nez séveux autour d’arômes de myrtille, de mûre, de cassis, de fleurs rouges, de minéral fumé.
Souple et juteux sur des flaveurs gourmandes de fruits noirs. Tanins serrés, croquants, poivrés.
Grillades de porc, côte de veau au romarin, bavette à l’échalote, pintade rôtie
Coquilles saint-jacques poêlées sauce au vin rouge, cabillaud rôti au jus de veau
Tian de légumes, aubergines farcies aux légumes et tofu
Saint-Marcellin, Bleu de Bresse
Domaine Joncy
🇫🇷 Quincié-en-Beaujolais, france
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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