Peyrassol - Cuvée des Commandeurs Blanc 2020
Blanc
Aoc Côtes de Provence
Provence-Alpes-Côte d'Azur
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Nous sommes sur des vignes du domaine de Peyrassol, 1000 hectares de nature protégée dont 98 hectares de vignes. Avec les cépages rolle et ugni blanc en toile de fond, cette cuvée Les Commandeurs, est un hymne à la fraîcheur. Arômes de fleurs blanches et d'agrumes, mêlés aux notes de menthe blanche, d'anis et d'angélique avec en fil rouge, une superbe minéralité. A déguster dans sa jeunesse de l'apéritif aux fromages.
Vin à la robe or pâle avec des reflets verts de jeunesse et un dégradé cristallin aux nuances argentées, signe de fraîcheur.
Nez fin et expressif, sur des arômes de fleurs blanches, de mélisse, de menthe blanche, de pomelo, de yuzu avec un côté minéral très garrigue en fil rouge.
Suave et friand à la fois dès l'attaque, appuyé par des flaveurs de fruits blancs. la texture est minérale et très aérienne pour finir sur une saveur appétante de zeste de pamplemousse.
Carpaccio de veau au basilic, sandwich jambon beurre, charcuteries fines
Poissons grillés, crevettes, tapas de la mer, poissons crus marinés
Asperges blanches, salade de poire et d'asperges vertes
Fromages blancs frais et herbes de Provence, chèvres, Banon
Peyrassol
🇫🇷 Flassans-sur-Issole, franceAncienne commanderie de l'Ordre des Templiers, Peyrassol est devenu ce qu'il est grâce à la volonté de Philippe Austruy d'en faire un incontournable de Provence. Après un virage à 180° dans ses études de pharmacie, c'est désormais son neuveu, Alban Cacaret, qui gère le lieu d'une main de maître et qui s'applique à ce que les vins de la Commanderie de Peyrassol retranscrivent à merveille l'essence de la Provence.
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