Domaine Sauveroy - Coulée de Montaigu 2020
Rouge
AOP Anjou Villages
Vallée de la Loire
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L’avis de l’équipe
Un cuvée issue de cabernet franc venant d'une coulée, une vallée géologique où le il trouve ses meilleures conditions de culture. Le millésime 2020, retrouve un statut de vin charnu, juteux et fruité. La trame offre à la fois maturité et fraîcheur avec un début de complexité. Un joli cabernet franc à boire dans sa jeunesse même si on peut le garder en cave quelques temps.
Vin à la robe violine marqué par un début d'évolution sur un dégradé mauve. La matière apparait moyennement concentrée dans le verre.
Nez fin et seveux sur des arômes de fruits noirs, de fruits à noyaux, de fumé, de tabac, de violette, de réglisse et de menthe poivrée à l'aération.
Souple et suave en attaque sur une trame fruitée et juteuse, vite reprise par une structure aux tanins poudreux et cacaotés. La finale est réglissée.
Viandes rouges et blanches grillées ou rôties avec un jus réduit, carré d'agneau, magret de canard, confit de canard
Sandre rôti et sauce au vin rouge
Omelette aux truffes, moussaka d'aubergine
Chèvres cendrés, Reblochon, Cantal entre-deux, Camembert
Domaine Sauveroy
🇫🇷 Val-du-Layon, france
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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