Domaine Sauveroy - Coulée de Montaigu 2016

Name: Coulée de Montaigu
Brand: Domaine Sauveroy
SKU: MONTAIGU16_DEC20
Price: 9.90 EUR
Availability: OutOfStock

Rouge

AOP Anjou Villages

Vallée de la Loire

Domaine Sauveroy 🇫🇷 Val-du-Layon, France

Canaille

Un vin qui coule de source !

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Profil du vin

Tannique

Boisé

Fruité

Épicé

Complexe

Puissant

Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Fruité, Suave

Son accord parfait : Magret de canard confit pommes sarladaises

L’equipe du Petit Ballon

Pour une fois, nous sommes remontés dans le temps plutôt que vous proposer le millésime suivant. C’est une coulée, une vallée géologique où le cabernet franc trouve ses meilleures qualités et c'est un 2016 cette fois-ci. Le temps lui a donné plus de complexité et une palette aromatique jouant l'équilibre entre le raisin et l'élevage. Encore jeune d'aspect mais tout à fait prêt à être apprécié aujourd'hui.

Dégustation

Service 17°C

Apogée 2021

Garde 2026

œil

Un vin à la robe rubis encore jeune avec un dégradé qui signe une évolution sur une teinte mauve plus tendre.

Nez

De belle maturité sur des arômes de mûre, de fraise des bois, de graphite, d'encre fraîche, de muscade et de cardamome pour le côté frais.

bouche

Souple et coulant en bouche sur des flaveurs fruitées et légèrement épicée. Les tanins sont soyeux et laisse le vin exprimer un côté crémeux.

Accords mets & vins

Les accords type pour ce vin

Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate

Nos idées de recettes

Viande

Viandes rouges grillées ou rôties, carré d’agneau aux truffes d’été, canard aux figues, confit de canard

Légumes

Tomates et poivrons farcis aux légumes

Fromage

Boursault, Brillat-Savarin, Murol, Cantal jeune

Infos sur le vin

Region Vallée-de-la-Loire

Pays France

Cépages Cabernet franc

Contenance 750 mL

Alcool 13,5 %

Sulfite oui

Prix au litre 13,20€

Domaine Sauveroy

🇫🇷 Val-du-Layon, france

Pour la grande histoire, la légende veut que Sauveroy se nomme ainsi depuis qu’un roi y fut sauvé pendant la guerre de Vendée. Pour la petite histoire, le domaine est géré par Véronique et Pascal qui ont été rejoints par Quentin, qui a appris le métier en reniflant le caillou, comme il le dit lui-même ! Situées à Saint-Lambert-du-Lattay, un village d’irréductibles niché au cœur de la vallée de la Loire, les vignes sont cultivées dans le plus grand respect de l’environnement. Simplicité, savoir-faire et passion sont au cœur du travail de Sauveroy !