Coteaux du Layon 2019
AOP Coteaux du Layon
Vallée de la Loire
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L’avis de l’équipe
Le style de ce Coteaux du Layon est plutôt sur le moelleux. Néanmoins il présente un bel équilibre en bouche antre notes fruitées, mielleuses et notes acidulées d'agrumes confites. Un vin très plaisant qui pourra se marier à toutes les cuisines du monde et pas forcément un dessert.
Vin à la robe or sur des reflets dorés et ambrés. belle couleur à apprécier dans une carafe. la brillance nous parle de vivacité malgré la richesse du vin dans le verre.
Nez superbe, de botrytis, miel, champignons, mais aussi de pêche, de marmelade de confiture de melon et de jasmin.
On retrouve toutes les notes de fruits confits , de marmelade avec une matière où la sucrosité s'associe en équilibre à des flaveurs acidulées. Superbe.
Blanquette de veau et champignons, poulet à l'estragon crémé, charcuteries, porc sauté à l'ananas, foie gras.
Gambas grillées, sole à la crème, papillote de Saint-Jacques aux topinambours.
Asperges blanches sauce maltaise
Asperges blanches sauce hollandaise, Roquefort
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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